目前分類:酒店經紀張姐的酒店須知 (51)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

《壽司的常識與禮儀》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

餐桌禮儀目錄超連結:《前言》《通則1》《通則2日本料理1日本料理2日本料理3》《日本料理4》《壽司的常識》《日本料理特色西餐禮儀中餐禮儀》《吃到飽餐廳餐桌手機禮儀

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

看完這篇吃壽司的常識以後,張姐我就知道下次去掛有「鮨」招牌的日本料理店,絕不能用去爭鮮壽司的心態了。

 82595.jpg  

《壽司的常識與禮儀》原文:

2015年有好幾家米其林的星級餐廳來台灣開店,聽說每一家都要一、兩個月前預約,一個人消費動輒3、4千起跳,這表示台灣已經有如此的消費力與餐飲品味。
酒店上班的姐妹不必趕時髦的每一家都吃過,我們只要知道有這件事情就好,等有機會跟酒店客人去吃的時候能夠表現得體大方、優雅的餐廳禮儀就很好了。

1425371122-423265325_m.jpg  

我分享的餐桌禮儀系列,日本料理佔了很多篇幅,並不是我偏愛日本料理,而是因為目前在台灣各式各樣、大大小小的日本料理餐廳很普遍,有特別高級的,也有很庶民的,每一個人都很容易接觸到日本料理,酒店小姐不論是自己,或者跟酒店客人也會都時常去吃日本料理,所以我會對日本料著墨比較多。

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《餐桌禮儀-日本料理4》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

餐桌禮儀目錄超連結:《前言》《通則1》《通則2日本料理1日本料理2日本料理3》《日本料理4》《壽司的常識日本料理特色西餐禮儀中餐禮儀》《吃到飽餐廳餐桌手機禮儀

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

張姐在這一篇學到我之前吃生魚片常犯的錯誤,我相信很多酒店上班的姐妹也時常犯這個錯:把魚片與醬油、芥末攪和再一起然後配著蘿蔔絲一起吃,殊不知這種吃法就沒辦法吃到魚片真正的鮮美與特色了。

1381918151-1070110533.jpg  

《餐桌禮儀-日本料理4》原文:

前一篇討論吃日本料理的規矩,其實並不是隨便想出來找麻煩的,都是經過很久的文化薰陶的。講了那麼多規矩卻都還沒開始吃日本料理,這一篇開始討論怎麼「吃」日本料了。

前菜
前菜可以視為開胃菜,原則上是從左邊開始吃。師傅擺放時會將口味清淡的放最左邊,最重的放最右邊,先從清淡的吃,以免味蕾味覺被影響,吃不出食物的真正感覺。

生魚片

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《餐桌禮儀-日本料理3》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

餐桌禮儀目錄超連結:《前言》《通則1》《通則2日本料理1日本料理2日本料理3》《日本料理4壽司的常識日本料理特色西餐禮儀中餐禮儀》《吃到飽餐廳餐桌手機禮儀

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

張姐覺得日本料理的很多禮儀真的是所謂的「繁文縟節」,有些繁文縟節在台灣幾乎很少用得到,所以我們知道就好,免得以後被人家唬爛了。

12391275_933545786737390_7171028580523222592_n.jpg  

▲讓人垂涎的天婦羅

《餐桌禮儀-日本料理3》原文:

我個人覺得酒店小姐能夠把筷子用得很好,用筷子的禮儀也很懂了,日本料理的餐桌禮儀就八成以上OK了,跟酒店客人或者一些重要人物去比較高檔正式的日本料理餐廳再用心注意一些細節,就不會有問題了,不會被人看笑話了。

其實很多餐桌禮儀細節並不是吹毛求疵,都有它的原因跟典故,酒店小姐不要認為些禮儀覺得是彆扭,把這些禮儀養成是自己的習慣,對自己是加分很多的。我蒐集了一些日本料理餐桌禮儀的資訊並且略加修正解釋,給酒店小姐參考,希望對妳們有幫助。

日本料理常使用塗漆的木碗或邊緣塗金的餐具等精緻高價的餐具頗多,有時候一些碗盤杯子看起來烏漆媽黑不起眼,那有些都是燒陶,很多都是日本進口,價值不斐,所以正確小心使用餐具也是日本料理重要的禮儀。

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《餐桌禮儀-日本料理2》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

餐桌禮儀目錄超連結:《前言》《通則1》《通則2日本料理1日本料理2日本料理3日本料理4壽司的常識日本料理特色西餐禮儀中餐禮儀》《吃到飽餐廳餐桌手機禮儀

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

《餐桌禮儀-日本料理2》原文:

前一篇【日本料理1 】分享了怎麼正確優雅的使用筷子,接下來還是討論筷子的問題,但是簡單多了,只要用點心思記住並且養成習慣就不會有問題了。

筷子擺放的位置(很重要)

我跟很多人,包括酒店小姐去吃日本料理,發現很多人都把筷子像吃中餐一樣擺放直的,這是很大的錯誤。一般日本料理餐廳在客人到之前都事先把基本的碟子、筷子擺放好,他們一定都把筷子擺橫的,(如圖)客人就應該跟著原來擺放的位置,可是很多人都會習慣的把它擺直的,這是不對的,酒店小姐應該要特別注意。

1381830584-279939191.jpg  

▲吃日本料理的筷子正確擺法,我們放筷子也應該如此擺法。

也許有人會說,未免太龜毛了,我筷子拿得好就好,筷子怎麼擺跟吃飯禮儀有什麼關係?我只能說吃什麼料理就要像什麼樣,譬如妳總不能說吃西餐的時候非要用筷子吃牛排吧?而且筷子橫擺是有意義的,不論在中國或者日本,在餐桌上用筷子指著別人是非常不禮貌的禁忌,日本人把這精神發揮到極緻,不單單手拿筷子不能指著別人,連筷子擺放的時候也不能指著別人!

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《餐桌禮儀-日本料理1》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

餐桌禮儀目錄超連結:《前言》《通則1》《通則2》《日本料理1》《日本料理2日本料理3日本料理4壽司的常識日本料理特色西餐禮儀中餐禮儀》《吃到飽餐廳餐桌手機禮儀

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

張姐我很喜歡吃日本料理,很多酒店上班的姐妹也喜歡吃日本料理,可是我相信姐妹們對於吃日本料理的禮儀跟我一樣都是一知半解,那就趕快來看看強哥分享的日本料理餐桌禮儀,以後再去吃日本料理的時候也可以稍微用點心思,讓自己變得更端莊優雅。

12417636_10156635662950727_7357760415246949410_n.jpg  

▲非常講究擺盤與禮儀的日本料理

《餐桌禮儀-日本料理1》原文:

日本是一個任何表現在外的事情都很嚴謹的民族,任何不起眼的事情到他們手上都會被改良得很精緻,反而變成似乎是他們的原生文化了,製造工業也是如此這樣,飲食文化也是如此。撇開民族間歷史的恩怨情仇,他們這種精益求精的精神讓人不得不敬佩。

日本人不但在正式場合吃飯很講究禮儀,平常吃飯也會講究禮儀的,尤其是女生要注意的禮儀更是多如牛毛,讓我們臺灣人私下批評有點超過,說他們「有禮無體」。
在酒店上班的酒店小姐酒店公關,除了常有機會跟酒店客人吃日本料理,自己也有非常多的機會去吃比較高檔的日本料理,所謂「高檔」,並不是光指食材、價位高檔而已,也應該要注意到禮儀的高檔,不然也只是被人私下笑話。

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《餐桌禮儀-通則2》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

餐桌禮儀目錄超連結:《前言》《通則1》《通則2》《日本料理1日本料理2日本料理3日本料理4壽司的常識日本料理特色西餐禮儀中餐禮儀》《吃到飽餐廳餐桌手機禮儀

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

「品味」的定義是甚麼?以前我總以為品味就是要名貴,好像名牌才是品味,其實「品味」其實是生活的「一種態度、一種尊重」。
甚麼是「生活的態度」與「尊重」?
最簡單的解釋:有些人可以把路邊攤的服飾穿得像名牌,有些人滿身香奈兒、LV卻像是路邊攤買的,有些人穿全著身名牌去吃一客五、六千的法國餐,可是行為舉止卻不勘入目,這就是沒品味。
尊重所有生活中接觸到所有人、事、物,願意用心思考一下別人的感受。
餐桌禮儀就是「態度」與「尊重」的最佳表現場所。

張姐我如果到一些很高檔的餐廳去應酬,很多地方我都會做錯,酒店上班的姐妹一起來學習品味吧!

F1452664341658.jpg  

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《餐桌禮儀-通則1》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

餐桌禮儀目錄超連結:《前言》《通則1》《通則2日本料理1日本料理2日本料理3日本料理4壽司的常識日本料理特色西餐禮儀中餐禮儀》《吃到飽餐廳餐桌手機禮儀

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

「餐桌禮儀-通則」其實是每一個人都應該注意的小事情,尤其是酒店上班的姐妹每天打扮得美美的,如果有些行為不稍微注意一下,那整個美感真的會大打折扣,尤其我們偶爾會跟酒店客人出去參加飯局,雖然不必裝得像淑女,但至少基本的儀態跟餐桌禮儀要維持著,除了對我們自己的形象加分,對上班的業績與薪水也會有關係喔!

10659162_628844787216651_745853656699967483_n.jpg  

《餐桌禮儀-通則1》原文:

我這裡所謂「通則」就是不管中、西餐、日本料理,或者是在別人家裡作客的餐桌上都適用的禮儀,也就是放諸四海皆準,卻也不困難做到的餐桌禮儀。
在這裡我主要是分享給酒店小姐、酒店公關,所以都是站在女生的角度來討論。

根據人類進化史描述,在上古的時候,人類是茹毛飲血的「動物」,那時候根本不用管什麼餐桌禮儀、餐飲文化,能吃飽就已經不錯了,但是做一個二十一世紀的文明人,尤其是在酒店上班,每天要交際應酬的酒店小姐,只要不是自己一個人吃飯,(就算是自己一個人用餐也應該盡量要求自己,因為這樣才能把良好的習慣內化成自己很自然的習性。)就一定要有基本的用餐禮儀,這些禮儀並不是沒事找事做,都是有它的道理跟典故的。

酒店小姐跟客人吃飯的機會很多,不論是高檔餐廳,或者是路邊小吃,妳都應該要注意餐桌禮儀,那是妳顯現自己內涵的最佳時刻,而且都不難做到,只是稍微用心,平常養成習慣就可以了。

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《餐桌禮儀–前言》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

餐桌禮儀目錄超連結:《前言》《通則1》《通則2日本料理1日本料理2日本料理3日本料理4壽司的常識日本料理特色西餐禮儀中餐禮儀》《吃到飽餐廳餐桌手機禮儀

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

好文章好觀念,只要透過合法並且尊重原著作的程序就應該廣為分享,張姐前面分享了「怎麼拿酒杯」,「飲酒禮儀」之後得到一些迴響,所以就商請我們公司強哥讓我轉載他一系列餐桌禮儀的文章。
張姐我很仔細看了這一系列的文章,發覺我自己也有疏忽很多地方,我除了會注意改進,也希望我們所有在酒店上班的姐妹不但是外表美美的,儀態舉止也是優雅迷人的。

64296.jpg  

《餐桌禮儀–前言》原文:

老一輩的人常說「富過三代才懂得吃穿」,雖然只說了「吃、穿」兩個字,但它真正意思是食、衣、住、行、育、樂的精緻文化是需要長時間富裕的生活才能蘊含出來的。中國人說「溫飽後而知榮辱」,也有一層意思是說等到人們有錢有閑之後自然會對生活上許多事情講究起來了。

每一個民族的飲食、穿衣文化因為地理氣候的不同,所以就蘊涵出不同的文化內涵。我們也可以這麼說:一個既悠久又曾經長時間富裕的民族,不但它的文化內涵精緻,包括它的飲食穿衣文化也是精緻的。就好像現在美國雖然是世界第一大國,又很有錢,但是歐洲人(尤其是法國人)就很看不起美國人,認為美國人很沒有文化、很粗俗,原因就是美國立國才三百多年,而且是一個移民國家,所有的文化都是「大雜燴」,還不夠時間蘊含出屬於自己的精緻文化,就像是暴發戶。

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

《5個職場飲酒禮儀》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

相關閱讀:《酒店小姐如何拿酒杯

就在不久前我有分享酒店小姐怎麼拿酒杯還有敬酒的儀態,這兩天就看到這篇有關職場飲酒禮儀的文章。
雖然這一篇主要是針對男性在業務飯局上的飲酒注意事項,但是我們在酒店上班的姐妹因為時常有陪飯局的機會,在酒店也常會遇到談生意的續攤,(晚餐後的第二攤)所以我們也應該懂得這些男人談生意飲酒的禮貌細節。

紅酒牛排.jpg  

如果時常有機會陪酒店客人參加飯局應酬的酒店小姐,要特別注意這篇文章所說第 2 與第 3 點。
第 2 點是說要隨時注意酒杯(包含水杯)的乾淨,不要讓杯口看起來油膩噁心,而我們酒店小姐一定都有化妝擦口紅,所以在飯局上要特別小心,不要讓杯口看起來油膩又沾滿口紅而有損形象。
第 3 點是說斟酒的禮貌,我們酒店小姐如果被邀請參加應酬飯局,客人是希望有美女在旁邊可以緩和僵硬的氣氛,所以酒店小姐絕大部分都是陪襯腳色,所以酒店小姐不能只顧自己的吃喝,一定要注意左右兩邊客人的「桌面服務」。

1443311038-682412988_m.jpg  

《5個職場飲酒禮儀》老是應酬業績卻沒起色...可能因為你「不會」喝酒  原文:

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

酒店上班最基本的安全–不酒駕—酒店兼差-酒店打工須知

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

酒後駕車已經是非常嚴重的問題了。
「安全」,其實我們生活工作中應該隨時隨地都要注意安全,有些人發生意外的時候會說:「運氣不好,我也不想呀!」可是張姐請姐妹們平心靜氣自己想想,除非真的很衰很倒楣,如果平時我們稍微留心注意一兩秒鐘,是不是可以避免掉很多無謂的意外?譬如說過馬路雖然是綠燈,但是我們也多看兩眼,免得被一些白目的司機撞到。上下樓梯多注意一下,不會摔跤。出門稍微看一下瓦斯等等,都只需多花一兩秒而已,卻可以避免很多麻煩跟損害,也不必怨天尤人說運氣很差了。
酒店上班要注意的安全雖然很多,不過其實跟日常生活沒兩樣,但是張姐要在這裡強調的是最最基本、也是最最重要,又可以輕易做到的一件事:酒店上班不要騎車或開車上下班。

130727456309956014227_Share.png  

酒後駕車會造成甚麼傷害,不必我在這裡多說,大家比我都知道。
少部分酒店上班的姐妹是騎機車上下班,開汽車的很少。不可否認摩托車確實很方便又便宜,有些姐妹因為住的地方比較偏僻,大眾運輸又少,為了省計程車錢,所以每天騎車上下班,雖然聽起來情有可原,可是張姐還是不以為然,因為酒店上班的時候多坐檯半小時,甚麼車錢都有了,這本帳應該很好算的,不知道每天騎車到酒店上班的姐妹們在想甚麼?姐妹們每天去酒店上班都化美美的妝,卻要每天騎機車風吹日曬雨淋,只是為了省那一兩百元?值得嗎?

最重的是我們在酒店上班多少都會喝到一點酒,不要自以為沒喝多少酒,更不要以為自己酒量很好而酒駕。張姐的經驗是每一個人都知道不可以酒駕,但是很多人喝了酒之後會有下意識要把機車或汽車開回家,這種人很難勸告的,最好的方式就是自己明知道出去會喝酒,那就不要開車或騎車出門,我們酒店上班的姐妹最根本預防酒駕就是搭乘大眾交通工具或者計程車上班。

我幫姐妹們處理過很多次酒駕的善後,事情發生的當下,我已經不忍心再苛責她們了,所以張姐寧願在這裡事先很堅持,很慎重告誡所有酒店上班的姐妹們,上下班不絕對准騎機車或開汽車,是在酒店上班最基本也是最重要的安全!

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

酒店小姐如何拿酒杯—酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

★未經原作者同意任意複製盜用1/3以上者視為偷竊行為,將以違反著作權法追究到底,請勿以身試法

有一次張姐陪南部上來的兩位朋友去酒店消費,我們點好酒店小姐之後,一位酒店小姐就替我們拿酒杯跟水杯,因為我們有三位客人,那位酒店小姐就偷懶的想一次拿好所有的酒杯,結果她拿杯子的姿勢(如圖1)真的讓我非常的訝異!因為在我的認知裡,現在台灣的生活水平、教育水準,就算是路邊攤的老闆也不會這樣替客人拿碗盤酒杯了,怎麼在這麼高級的禮服酒店酒店小姐居然還會這樣替客人拿杯子?這種拿杯子的方式好像只有電影裡古時候落後地區的人物場景才看得到…

酒店小姐錯誤拿杯的姿勢  

圖1,酒店小姐錯誤的拿杯子姿勢▲

不是張姐太龜毛,我覺得這不是龜毛,這是作一位現代文明人該有的基本禮儀。尤其是一位打扮美美的酒店小姐,結果拿杯子的樣子比路邊攤老闆都不如,會欣賞這種酒店公關小姐酒店客人,水準也不過爾爾吧?撇開一位女生除了外在條件還需要內在涵養的優雅之外,基本的衛生也是要講究吧?我們去大餐廳吃飯的時候有人這麼替我們拿杯子,我們感覺如何呢?

講到拿酒杯,我就順便分享在酒店上班應該怎麼拿威士忌酒杯(威杯)敬酒。
威士忌杯不像拿白蘭地杯是高腳杯,整個圓滾滾的,沒有什麼特殊講究的地方,但是酒店小姐敬酒時候稍微注意一下姿勢,不費功夫,卻能替妳的儀態加分,何樂不為呢?酒店小姐拿威士忌酒杯的時候不要像男生大喇喇的亂抓一通,應該用大拇指、食指跟中指輕輕卻很穩的拿住靠近杯底的地方,無名指跟小指微微向外。(如圖2)

酒店小姐拿酒杯  

圖2,酒店小姐正確敬酒姿勢▲

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

酒店小姐責加–酒店小姐被利用?》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

現在台北大部分的酒店對於酒店小姐的出勤制度分為自由班(Part Time)跟正常班(Full Time)兩種,不論是自由班或者是正常班都是以一星期為計算單位。(少數幾家很老的酒店仍然以月為計算單位)
自由班是一星期至少上三天班,(少數特殊情況可以上兩天班)一星期上五天班的就是正常班,簡單的講就是除了一星期上五天班,其他的都算是自由班。每一家酒店的行政人員,都會要求每一位公關小姐在前一個星期就預先把下星期要上班的天數、日期報給行政人員知道,以便於管理。

酒店小姐聖誕節.jpg  

站在酒店店家的立場也是服務業的基本立場,必須是每天開著門等客人的,不是等客人到了才開門做生意的。就好像開餐廳,必須在客人沒來之前就必須把所有的食材及服務人員都準備好的道理一樣,做了萬全準備卻可能沒有客人,那還是必須每天要準備好開著門等客人,除非不想做生意,關門大吉,那就可以都不必準備了。所以每一家酒店會擔心今天客人很多,可是公關小姐不夠,讓客人抱怨之後撤桌,(客人來酒店卻沒消費就走人的意思。)這時候酒店業績幹部就會跟酒店老闆反應,說行政人員都在打混,每天都不能掌控酒店小姐的人數,讓客人乘興而來敗興而歸。這種情形對於酒店店家跟業績幹部都是很大的損失。所以酒店行政除了積極招攬新的酒店小姐之外,也針對所有上自由班的酒店小姐設計了「擇加制度」,「擇加」完全的說法應該是:「一個月內自己選擇幾天來加班。」也有另一種說法是「責加」,責任加班的意思。兩種的意思都是一樣的,最終目的就是希望每天能有多一點酒店小姐來上班,不希望開店營業的時候唱空城計。
至於一個月要加班幾天,各家酒店制度不同,我就不一一舉例,我只是要解釋清楚擇加的意義跟精神,還有因為擇加延伸的一些問題,讓小部分酒店小姐釋懷,不要再亂想是被剝削、被欺負了。

不管「擇加」或「責加」基本上並不是惡意要找酒店小姐的麻煩,話再講回來,也並不是要妳去酒店當義工,檯費薪水都是照算的。退一步想,人家請妳去加班,是因為妳條件好、工作態度、工作能力都很好才希望妳多加班,大家都有好處的。如果條件、態度都很差的酒店小姐,任何人都不在乎這種人要不要來加班的,姐妹們想讓人在乎妳,還是想讓人覺得沒差妳一位?

小部份已經在酒店上班的酒店小姐,不知道為什麼就是喜歡跟酒店行政唱反調?這些少數的酒店小姐心理總認為我在當酒店小姐很辛苦了,我想怎樣就應該讓我怎樣。本小姐就是不喜歡被約束,喜歡自由自在的感覺,更不喜歡被人利用,所以才來當酒店小姐的,沒想到酒店還要管東管西,還要跟軍隊、學校似的管我上班天數,還要我報班,報班沒來還要補班?甚至還要叫我加班、剝削利用我!

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

酒店包廂禁忌話題–種族》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知

相關閱讀:《酒店包廂禁忌話題–政治

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

前面有談過在酒店包廂不要跟客人談論政治的話題,宗教與政治是屬於意識形態的,我個人以為酒店小姐在酒店包廂跟客人聊天的時候,凡是牽涉到意識形態的事情都盡量不要提到,客人要講就給他去講,妳偶爾附和他一下就好。但是有關種族的話題就是一種普世價值了,我希望所有在酒店上班的酒店小姐都要有一個基本觀念:全世界的人類不論膚色、種族都應該是一律平等,不應該受到任何的歧視。

401785758_m.jpg  

如果沒有「人生而平等」的基本人權觀念,也是無可厚非的,因為妳可能以前吃過某個人的虧,而那個人正巧是某種族的人,再加上一些刻板印的象,以及種族特有的風土民情,所以讓妳特別討厭某個種族或族群的人。我建議酒店上班的姐妹把這些「個人的偏見」請妳放在心底深處就好,不論是不是在酒店上班,都請妳不要說出來,因為就算妳是無心說出來的,也都會不知道惹出多少麻煩,就算沒有惹麻煩,妳也會被那個種族或族群的討厭,甚至被「作記號」,得不償失。

有些酒店小姐可能會認為反正我的客人又不是我討厭的那個種族或族群,所以在客人面前就大剌剌的貶低某個種族或族群的人,除了發洩自己的不滿,還以為可以藉此增加話題。可是妳能夠確定客人的老婆不是那個種族族群的人嗎?妳能夠確定客人的結拜好友不是嗎?就算都不是好了,那旁邊的人妳都不用擔心嗎?
當我們在歧視別人的時候,別人也可以歧視我們,難道我們是十全十美嗎?

「人生而平等」的觀念衍生出來的觀念就是職業、身份、地域的平等。還記得偶爾會看到新聞說,有些明星在電視上不小心說錯話得罪了某個職業,或者某些區域的人都會引起喧然大波,還要開記者會慎重道歉。
我們對於社會上歧視酒店小姐感到憤憤不平,將心比心,那我們為什麼要歧視別的職業呢?所以在酒店上班的姐妹要切記不要說出妳對哪個種族的偏見,更不要歧視別人的職業。

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

酒店小姐的壞習慣–不修邊幅》酒店經紀分享酒店上班須知

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

「佛要金裝、人要衣裝。」這句話並不是狹隘的說只要穿著很高貴華麗就好,而是指全身上下整體都要注意。
我認為一位正常人,不論男女都不喜歡髒兮兮的異性,古人也有說:「溫飽後知榮辱。」所以整齊乾淨是所謂「品味」最基本的事情,我決不相信有錢、有品味的酒店客人會喜歡一位髒兮兮卻很漂亮的酒店小姐。而且既然作一位酒店小姐就是要吸引酒店客人欣賞,「女為悅己者容」就是最基本的,改掉不修邊幅的習慣,讓自己乾乾淨淨就是第一步了。

xin_3120205140814359372313.jpg  

不管多漂亮多有名,一旦邋遢都讓人倒胃口-來自雅虎

少數姐妹的性格跟性向頃向於中性,她們會強調說:「我的個性是不拘小節不修邊幅的,不習慣過度裝扮。」我遇到這種女生會跟她說:「酒店的客人來酒店消費不是要看有性格跟外型中性的女生,如果妳不能為了賺錢而改變,那妳來酒店上班會很辛苦的。」

養成良好的乾淨衛生習慣對自己的健康也是有幫助的。一位女生,尤其是在酒店上班的公關小姐,每天化妝做造型之前應該要把自己裡裡外外都弄得乾乾淨淨,除了身體的乾淨,也要注意口腔是否有異味,等到做好造型之後再灑一點淡淡香水,自己都會感覺很舒服。

我常在林森北路看到有些酒店公關小姐在去酒店上班的路上,穿著夾腳拖或者藍白拖,皺得像鹹菜的T恤,一件看起來像是睡覺在穿的運動短褲,頂著做好造型的大濃妝,臉跟穿著落差之大,整個感覺突兀到實在不敢恭維。有些酒店小姐甚至連髮妝都沒弄,一副剛起床還沒洗臉刷牙的樣子,更讓人不敢領教。

有些酒店小姐會說:「我到店裡上班打卡之前弄好就可以呀!」話是沒錯,可是如果妳跟客人同電梯的時候,讓客人看到妳的真面目,等一下在包箱又看到妳變裝的樣子,那其實會蠻尷尬的。

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

酒店小姐自我保護–編一個善意的故事》酒店上班-酒店兼差須知

酒店小姐自我保護目錄:《別說下班時間》《別說住哪裡》《怎麼留電話給客人》《別留真名給客人》《別說另外的工作》《編一個善意的故事

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

編一個善意的故事
在酒店上班的酒店小姐酒店公關,每一位都有一段不為人知心酸的故事,有的是別人造成的,有的是自己造成的,不論原因是如何,酒店小姐能夠勇敢面對,就值得敬佩了。酒店小姐帶著傷痕累累來酒店上班,面對人生挑戰的時候,更需要多一些自我保護,否則舊傷沒有痊癒,又來新的創傷,那就是不是普通人能夠承受得了的。
前面5個分享給酒店小姐自我保護的技巧只是基本的,這5個基本技巧都能理解後,最後、也是重要的就是要編一個「善意的故事」。

酒店小姐  

所謂「善意的故事」就是張姐所說的:「不侵犯他人也不讓自己受傷害為原則。」酒店小姐的「善意的故事」就像是一個保護網,把自己的傷痛跟弱點保護著,既能夠讓自己的傷口不被外人任意踐踏、灑鹽,也能夠順利平安的在酒店賺錢。
我認為每一位想到到酒店上班的新鮮人,在上班之前都應該先編一個完全屬於自己的「善意的故事」,這個故事不必太苦情,也不必曲折離奇,在編自己的故事之前要想一下自己能否把這故事「圓」得回來?每一個細節是不是合情合理?故事的細節越細膩越好,每一細節環環相扣,然後自己要牢牢的記住自己的「故事」,等到酒店上班以後,不管是對客人、對姐妹同事,都是講同樣的「善意的故事」。
也許有人會問說:「對客人說故事還能接受,但是在酒店跟同事姐妹相處久了可能會變成好朋友,難道好朋友之間也要講故事嗎?」 我現在只告訴妳:「酒店是一個特種行業,當然有一些特種的生態跟文化,其中有一個特種現象就是妳不想讓人知道的事,妳永遠都不要在酒店跟任何人說,包括妳的生死之交,否則七天之內全酒店的人都會知道,甚至客人也會知道。」

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

酒店小姐自我保護–別說另外的工作》酒店上班-酒店兼差須知

酒店小姐自我保護目錄:《別說下班時間》《別說住哪裡》《怎麼留電話給客人》《別留真名給客人》《別說另外的工作》《編一個善意的故事

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

別說妳另外的工作
很多姐妹是屬於來酒店兼職酒店打工的,她們白天都另外有一份工作,也有是的還在唸書,她們一個星期可能只夠來酒店上班三、四天而已。以我的經驗來看,這一類的酒店小姐相對比較懂事,也有固定的收入,她們白天的工作大部份都屬於比較穩定,或者是需要專業年資的,譬如老師、護士、專業技術人員等等,但是這些工作的收入比起酒店還是少很多,所以她們為了家計才到酒店兼職打工,有的人是有長遠的計畫,譬如出國深造、或者自行創業等等的計畫。
如果妳是屬於這一類的酒店小姐,我誠懇建議妳盡量不要跟酒店客人說妳白天在哪裡上班,也不要說你念哪一所學校,妳可以說行業別,譬如老師、設計師、會計等等,但是不要明確說出在哪一家學校或是哪一家公司任職。原因很簡單,跟前一篇「別留真名給客人」的意思差不多,也是為了省掉一些無謂的麻煩。

酒店小姐.png  

我常講酒店小姐、酒店公關的工作是「鐘點情人」,在上班時間要敬業的扮演好角色,下班之後或者離開酒店這行之後,妳仍然是妳,不要為了曾經做過的工作改變了自己的生活跟計畫,但是當妳盡職的扮演好「鐘點情人」的角色之後,妳能賺到很多錢,很多客人很喜歡妳,可是不能否認會有客人「愛」上妳,絕大部份的客人會瞭解遊戲規則,她們會「愛不到妳祝妳幸福」,但是會有極少數的人,感情EQ是零分,這些人的想法是「愛不到妳就要毀了妳」,這些人要毀掉一個他愛不到的人,所用的方法是很難捉摸的,包括去妳白天工作的地方,去妳家裡,
讓妳的同事跟家人都知道妳在酒店上班 …。

「知人知面不知心」,「害人之心不可有,防人之心不可無。」因為現在的社會生存壓力,還有工作壓力,讓人們很少時間會注意心靈上的調適,又不愛讀書,所以情緒控管能力不是很好,很多有關感情問題的社會新聞在正常人看起來根本沒什麼,可是有些人就會處理到變成不可彌補的悲劇,而這些人在沒事的時候表面上根本看不出來的,尤其現在網路的發達,造成很多宅男,雖然學經歷都很好,但是實際與人互動的能力是很差的,尤其是情感的控管能力根本是不行的。

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

酒店小姐自我保護-別留真名給酒店客人》酒店上班-酒店兼差須知

酒店小姐自我保護目錄:《別說下班時間》《別說住哪裡》《怎麼留電話給客人》《別留真名給客人》《別說另外的工作》《編一個善意的故事

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

別留真名給酒店客人
幾乎所有沒在酒店上過班的姐妹,都會問說她的個人資料會被酒店客人知道嗎?我會回答她們說:「除了我跟最核心的酒店行政人員知道妳的基本個資,不會有別人知道的,替酒店小姐保守秘密也是酒店經紀跟行政人員要遵守的基本道德之ㄧ,除非妳自己說出去,那就沒辦法了。」
在酒店上班、打工的姐妹或者是公主領檯,每一位都一定有一個藝名,之所以要有一個藝名,除了是讓酒店客人順口好叫,加深印象之外,還有一層保護所有酒店小姐的意義。

個資法  


我們知道,在酒店當公關小姐或者公主領檯,絕對不是終身的事業,只是人生一階段性的跳板,當妳離開酒店這一行之後,不能說都不會有酒店的朋友,但是我相信妳不會希望所有的酒店客人都還能找得到妳,所以為了避免日後有一些無謂的困擾,盡量的不要讓酒店客人知道妳的真名。

現在網路搜尋的技術可以說是一日千里,社群網站的連結力量也很強大,假如說妳離開酒店,有了第一桶金,再經過努力之後事業做的很成功,隨便在網路輸入妳的真名都會顯示很多筆資料,加上現在維基百科全書是每一個人都可以上去寫資料的,妳不會希望有一天妳已經是某大企業高層的時候,維基百科全書上有一筆資料,記載妳在幾年到幾年的時候曾經在酒店當酒店公關小姐吧?或者有一些無聊的人,在社群網路寫一些添油加醋有關於妳在酒店上班的事情吧?

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

酒店小姐自我保護–怎麼留電話給酒店客人》酒店上班-酒店兼差須知

酒店小姐自我保護目錄:《別說下班時間》《別說住哪裡》《怎麼留電話給客人》《別留真名給客人》《別說另外的工作》《編一個善意的故事

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

怎麼給留電話給酒店客人
現代行動通信科技發達到了空前進步的階段,行動電話的普及性也已經不只是人手一機了。在酒店上班的酒店小姐利用電話聯絡酒店客人,經營客人已經是必要的工作之ㄧ,坦白說,用電話經營客人也是酒店小姐必要的手腕之ㄧ。而且某些酒店會要求酒店小姐主動留「客資」,(就是客人資料,主要就是客人稱呼及電話。)酒店小姐跟客人要了電話以後,客人當然也會跟酒店小姐要電話,姑且不論後續會怎樣,彼此互留電話其實這也是一種社交禮貌。有時候在包廂裡面客人對某一位酒店小姐感覺不錯,也會主動的跟酒店小姐要電話,雖然客人要了電話不見得一定會打,但是總不能留一個假的電話號碼給客人吧?所以留電話號碼就有很多的學問了。

8113-111223204J119.jpg  

有些酒店小姐既然留了電話給客人,客人打了永遠不接、也永遠不回電,那我想請問:「如果妳是那位客人,感覺會如何?」其實有時候也不能完全怪酒店小姐沒禮貌不回應電話,實在是「因為酒店公關小姐也是人,在上班的時間扮演好自己角色之後,下班之後也是跟普通人沒兩樣,也是有自己的私生活,也是要處理自己的事情。」有時候酒店小姐正好是在陪她父母或是陪她男朋友,她是要怎麼接酒店客人電話?

我以前帶過一位酒店小姐叫「曼尼」,她曾經跟我說過她是怎麼運利用電話,每個至少多賺六萬以上的收入,我在此把曼尼的方法教給大家。
曼尼她另外準備一支專門留給客人的號碼,當她在過自己生活,不方便被干擾到的時候那一支門號都是關機狀態,當她自己一個人獨處的時候就把那支門號打開,當她那支門號開機的時候,除了可以接客人的電話,她也會開始不斷的聯絡客人。曼尼跟我說:「客人打來的時候,如果我是關機的話,客人不會感覺不好,但是如果我是開機又不接電話的話,不管是誰感覺都不舒服,那不是就流失這位客人了嗎?而且我現在的每一位客人都已經知道我什麼時候會開機,有時候都是我主
動打給客人,傳簡訊給客人,下一星期的客人我都會在前一個星期就早早約好了。雖然每個月的電話費都要多了三、四千元,但是我因此賺了不只十倍呢!」

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

酒店小姐自我保護–別說住哪裡》酒店上班-酒店兼差須知

酒店小姐自我保護目錄:《別說下班時間》《別說住哪裡》《怎麼留電話給客人》《別留真名給客人》《別說另外的工作》《編一個善意的故事

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

酒店小姐不要跟客人說妳住哪裡
只有白目的客人,或者別有企圖的酒店客人才會問酒店小姐真正住哪裡。就誠如在第一篇說到:「因為酒店小姐也是人,在上班的時間扮演好自己角色之後,下班之後也是跟普通人沒兩樣,也是有自己的私生活,也是要處理自己的事情,不是坐了一兩次酒店客人的檯之後,就要像7-11的全年無休。」

酒店小姐別說住哪裡.jpg  

酒店小姐如果遇到客人如果問妳住哪裡?妳也不必東南西北扯太遠,假如妳是住板橋,妳就說妳住板橋,板橋那麼大,沒什麼好怕的,如果客人還要白目的追問說:「真的嗎?好巧耶!我也住板橋,妳住板橋哪裡呢?」妳就隨便說府中捷運站附近,或者說文化路7-11附近。其實妳這樣的回答,已經就在強烈暗示他很白目了,等於給這客人軟釘子碰了,到這階段他還要白目故意追問妳住哪裡,那妳可以運用幾招必殺絕技來對付這種白目客人:
一,我跟姐妹一起住的,我們剛剛搬去,忘記地址是什麼咧,只知道巷口一家全家便利商店,等有空我在去看地址。
二,老闆,我真的不方便跟妳講我正確地址耶,因為我是跟我男朋友或者說老公住在一起,我是偷偷出來上班貼補家用的,如果被發現我就慘了,以後都不能來酒店上班了,你來也會找不到我、看不到我了。(一般酒店經紀人或者酒店行政都會教公關小姐不要說有男友,或者不要說有老公,免得以後客人不再來找妳了,但是遇到這種白目客人,我認為不來找妳是福氣,所以就算沒男友也要講成有男朋友。)
三,我住在你心呀,你心裡有,我心裡有你。

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

酒店小姐自我保護-別說下班時間》酒店上班-酒店兼差須知

酒店小姐自我保護目錄:《別說下班時間》《別說住哪裡》《怎麼留電話給客人》《別留真名給客人》《別說另外的工作》《編一個善意的故事

★歡迎正常引用本文並說明出處,若擅自非法盜用本文三分之一以上,將依法提告。

我們家強哥這幾篇文章不是要教酒店小姐說謊,更不是教妳奸詐,而是分享適當保護自己的一些小技巧。在此感謝強哥的不吝分享與辛苦。

酒店經紀張姐  

雖然我們在酒店上班當酒店小姐是服務業,而且收入比一班上班族高出很多,所以要做一些心理建設,在包廂坐檯的時候要把大部分的尊嚴放在家裡,扮演好酒店小姐的角色等等。話雖如此,但是並不表示酒店客人有權力無限上綱的要求,因為酒店小姐也是人,在上班的時間扮演好自己角色之後,下班之後也是跟普通人沒兩樣,也是有自己的私生活,也是要處理自己的事情,不是坐了一兩次客人的檯之後,就要像7-11全年無休的應付酒店客人。
可是很多新進到酒店上班的酒店小姐常常怕得罪客人,客人問什麼,就傻傻分不清的回答什麼,後來造成自己很多無謂的困擾。
這一系列的文章列舉幾件事情說明,希望所有酒店上班、酒店打工的酒店小姐參考,並且能夠舉一反三的靈活運用。

5305 Lanna160B 23 32k港7.png  

別跟客人說下班時間

文章標籤

酒店經紀張姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

«12 3