《餐桌禮儀-日本料理2》酒店經紀張姐分享酒店上班-酒店打工須知
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《餐桌禮儀-日本料理2》原文：
前一篇【日本料理1 】分享了怎麼正確優雅的使用筷子，接下來還是討論筷子的問題，但是簡單多了，只要用點心思記住並且養成習慣就不會有問題了。
筷子擺放的位置（很重要）
我跟很多人，包括酒店小姐去吃日本料理，發現很多人都把筷子像吃中餐一樣擺放直的，這是很大的錯誤。一般日本料理餐廳在客人到之前都事先把基本的碟子、筷子擺放好，他們一定都把筷子擺橫的，（如圖）客人就應該跟著原來擺放的位置，可是很多人都會習慣的把它擺直的，這是不對的，酒店小姐應該要特別注意。
▲吃日本料理的筷子正確擺法，我們放筷子也應該如此擺法。
也許有人會說，未免太龜毛了，我筷子拿得好就好，筷子怎麼擺跟吃飯禮儀有什麼關係？我只能說吃什麼料理就要像什麼樣，譬如妳總不能說吃西餐的時候非要用筷子吃牛排吧？而且筷子橫擺是有意義的，不論在中國或者日本，在餐桌上用筷子指著別人是非常不禮貌的禁忌，日本人把這精神發揮到極緻，不單單手拿筷子不能指著別人，連筷子擺放的時候也不能指著別人！
我們知道在日本料理餐桌上怎麼擺放筷子以後，又有一個問題來了，因為筷子橫擺的時候後，要拿筷子就不像擺直的那麼順手，會卡卡的，（妳可以試試看）這時候就要照這六張附圖上面的動作來拿筷子，以下六張附圖就是教妳吃日本料理的時候，怎麼優雅又很順的把筷子拿起跟擺好分解圖，很容易的，練習一次就會了。如果是左撇子，只要反方向就可以了。
拿筷子的時候先用右手拿起筷子上端
左手去接住筷子的中段
右手再翻過來變成平常拿筷子的姿勢
要放下筷子的時候先用左手接住筷子中段
然後右手轉過來拿住筷子上端
在輕輕放在筷架上
最後就是使用筷子的一些禁忌：
找箸
用筷子把食物分開分類，在盤中用筷子找自己喜歡的東西吃。
放箸
吃飯時手休息的時候或吃完飯後筷子不要放在盤子上。要放在筷架（也有人稱為筷枕）上或者自己面前的碟子旁邊，如果放在自己碟子旁邊一定要橫放，不可以指向別人。
寄箸
不可以用筷子拉遠處的盤子。盤子一定要用手來遞，太遠的話可以禮貌的請人幫妳遞過來。
刺箸
萬萬不可用筷子戳食物。哪怕是再不好挾的菜也絕不能用戳的，所以我前一篇就費了很多時間分享正確拿筷子的方法。
舔箸
絕對不可以舔或者咬住筷子的前端。所以喝湯和吃生魚片蘸醬油時一定要注意不要讓筷子都是湯汁。
迷箸
吃哪道菜不能決定的時候，筷子在料理上面晃來晃去是很不禮貌也很難看的。應該是決定好了吃什?，再伸出筷子。
「箸」是筷子文雅的說法，唸 ㄓㄨˋ
知道日本料理使用筷子的禁忌以後，在中餐的餐桌上也是適用的，其實這些都是基本的用餐禮儀，平常就應該養成的好習慣。希望酒店上班的酒店小姐、酒店公關使用筷子的時候，都能有正確優雅的禮儀。
★未完待續
喝酒請勿開車，未滿18請勿飲酒。
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